濱州在線

標題: 【濱州在線·食在濱州】【閑來無事鼓搗吃】——米飯 [打印本頁]

作者: 哨兵觀察 時間: 2021-10-5 17:18
標題: 【濱州在線·食在濱州】【閑來無事鼓搗吃】——米飯
【濱州在線·食在濱州】
【閑來無事鼓搗吃】——米飯把子肉

雨天，假期，閑來無事
在農(nóng)貿(mào)市場買來帶皮五花肉二斤半
切大塊兒
水煮沸以后
放入，水再開啟起
撇凈血沫，撈出肉塊出來晾涼
切1cm的大片
另起鍋加油放姜片，蔥段，八角，花椒，茴香，干辣椒，老抽，味極鮮醬油，加適量水，放入精鹽，雞粉
水再開啟起
放入肉片，猛火燒開，文火慢
這時，淘米蒸米飯
30分鐘，關火，肉片在鍋內(nèi)慢慢入味
米飯熟了
把子肉汁濃肉厚，入囗即化，肥而不膩
米飯把子肉雖是省城濟南特色小吃
如今走入尋常百姓家
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