濱州在線

標題: 濱州在線，食在濱州 [打印本頁]

作者: 哨兵觀察 時間: 2022-3-23 16:43
標題: 濱州在線，食在濱州
#山東省抗疫日記# #濱州美食記錄# 【感懷愛國心，宅家美食做】——蒜香手撕鱸魚。
嚴防嚴控中的疫情終歸抵擋不住春天的到來，天氣轉(zhuǎn)暖，新的大蒜頭應季擺上攤位，“老蒜”不再吃香，價格跳水，便宜許多，水產(chǎn)門頭捎上幾條兩斤左右的冰鮮鱸魚，斤半“老蒜”，做“蒜香手撕鱸魚”，不出門，不添亂，靜止在家做美食。
鱸魚刮鱗、剖腮、除內(nèi)臟治凈待用，
大蒜去皮用刀切成0.5cm大小的末兒，
蒜末加入適量胡椒粉、精鹽、雞粉攪勻，
貼鱸魚背脊兩側(cè)各開一刀(見圖五)，均勻涂抹料酒去腥增鮮，
將攪拌好的蒜末塞入鱸魚中腌制入味，放入盛器內(nèi)，放置四小時。
食用時，鍋放油燒制六成熱，下魚干炸至熟撈出，瀝油即成。有玉米餅更佳。
特點: 風味獨特蒜香濃郁
肉質(zhì)鮮嫩咸香適囗
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作者: 梁振聲 時間: 2022-3-23 17:17
不錯，美食家！

作者: 濱州朋友圈 時間: 2022-3-24 00:32
很美味

作者: 志華 時間: 2022-3-24 08:25
美食美味

作者: 空中流云 時間: 2022-3-25 04:30
不錯

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